povarenok.ru
27.11.2019, 6:03:14
Ванильное домашнее мороженое – кулинарный рецепт Подробнее
Ванильное домашнее мороженое
Ингридиенты
- Сливки (33 % жирности) — 200 мл
- Молоко — 60 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Инструкция
- В миске соединить желток одного крупного куриного яйца, ванильный сахар и сахарный песок, растереть смесь венчиком.
- Влить молоко и снова перемешать. Добиваться полного растворения сахара не обязательно.
- Поставить миску с желтковой смесью на водяную баню и непрерывно мешая венчиком довести ее до загустения. На данном этапе сахарные кристаллы полностью растворятся. Полностью остудить.
- Взбить жирные сливки.
- Соединить взбитые сливки и сладкую желтковую смесь.
- Аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки.
- Переложить полуфабрикат в емкость с крышкой и поставить в морозильную камеру.
- Через час достать мороженое из морозилки, перемешать и снова заморозить. Процедуру повторить еще дважды с интервалом в один час.
Ванильное домашнее мороженое – кулинарный рецепт
