Фаршированные кабачки по рецепту турецкой свекрови (kabak dolması). Ингредиенты: лук репчатый, говяжий фарш, рис Подробнее

Фаршированные кабачки по рецепту турецкой свекрови (kabak dolması)

Ингридиенты

лук репчатый - 1 шт.
говяжий фарш - 200 г
рис - 3 ст. л.
булгур - 1 ст. л.
томатная паста - 1 ст. л.
кабачки молодые - 3 шт.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/6Молодые кабачки нарезаем на части поперек и с помощью специального ножа или чайной ложки достаем середину, оставляя дно. Нож, кстати, тоже подарок свекрови. Если у вас такого нет - рекомендую. Отличная штука!
На весь экран # шаг 2/6Рис и булгур берем в соотношении 3:1 или 2:1. Можно использовать только булгур, но смешивать интереснее. Запариваем крупу кипятком.
На весь экран # шаг 3/6Лук мелко режем и обжариваем на масле в сковороде. Добавляем фарш и обжариваем еще пару минут. Потом наступает очередь томатной пасты, ее тоже надо обжарить вместе с фаршем.
На весь экран # шаг 4/6Потом я выключаю огонь, но продолжаю подготовку фарша прямо в сковороде. Добавляю отцеженную крупу, соль, перец, сушеную мяту. Свекровь обычно добавляет в кабачки свежий укроп. Он хорошо сочетается с кабачками. Я тоже так делаю, если в холодильнике находится укроп. Кому нравится поострее - бросаем в фарш щепотку молотого красного перца. Еще мне нравится выдавить сок дольки лимона. Хорошо вымешиваем и можно фаршировать кабачки.
На весь экран # шаг 5/6Кабачки перед фаршировкой немного солим, потом наполняем фаршем и складываем в глубокую сковороду. Добавляем в сковороду соус из воды и томатной пасты или помидор с солью. Жидкости достаточно влить до середины кабачков. Внутрь кабачков наливать не надо. Сверху сбрызгиваем оливковым масло и тушим под крышкой.
На весь экран # шаг 6/6Можно сделать "шапочки" из помидоров или лимона. Через 40 минут блюдо готово! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Фаршированные кабачки по рецепту турецкой свекрови (kabak dolması). Ингредиенты: лук репчатый, говяжий фарш, рис