Панцеротти - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

панцеротти

Панцеротти

Ингридиенты

Мука — 400 Грамм (350 грамм - в тесто, 50 грамм - на подпыл)
Дрожжи — 15 Грамм (свежие, прессованные)
Вода — 275 Грамм
Масло сливочное — 35 Грамм
Помидоры — 300 Грамм (без кожицы, в собственном соку)
Моцарелла — 125 Грамм
Базилик — 20 Грамм
Соль — 2 Щепотки
Масло растительное — 100 Грамм

Инструкция

Подготовьте ингредиенты. В теплую поду положите дрожжи, соль, размешайте. Просейте муку, замесите тесто. Добавьте размягченное сливочное масло, еще раз вымесите тесто. Поставьте тесто в теплое место на расстойку минимум на 1 час. К помидорной массе добавьте измельченный базилик, посолите. Порежьте моцареллу. Присыпьте стол мукой, так как тесто достаточно липкое. Раскатайте его в пласт. Сделайте лепешки для пирогов, можно использовать подручные средства в качестве шаблона, а можно просто разделить на кусочки и раскатывать их. Выложите томатную начинку, положите кусочки моцареллы. Края пирожка хорошенько защипните, чтобы жидкость не вытекала в процессе жарки. Жарьте панцеротти на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла, практически во фритюре. Подавайте панцеротти горячими, но и холодные они тоже очень вкусные. Моцарелла в пирожках расплавилась и соединилась с вкусной томатной начинкой. Это просто песня, итальянская песня! От души рекомендую попробовать!

povar.ru

Панцеротти - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру