Тосканский суп с фаршем Подробнее

рецепт

Тосканский суп с фаршем

Ингридиенты

Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
Петрушка — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Орегано (1/2 ч.л.)
Перец черный (1/2 ч.л.)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Сливки (15%) — 350 мл
Вода — 3 л
Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (крупные) — 2 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Листья салата / Салат (Латук, если большие 3 шт. разрезать пополам.) — 6 шт
Сыр твердый (ваш любимый, у меня Регато) — 40 г

Инструкция

Ингредиенты для супа лучше взвесить и отмерить заранее.
В сотейнике растопить половину масла. Поместить в него фарш, петрушку, паприку, сахар, черный перец, 1 зубок натертого чеснока, орегано и базилик...
... хорошо перемешать...
... и тушить 15 минут.
Довести воду до кипения и поместить в нее крупно нарезанный картофель, варить до его до полной готовности. Отобрать картофель в небольшую емкость с небольшим количеством бульона.
И пюрировать. Затем вернуть в кастрюлю и хорошо размешать.
Мелко нарезать лук и чеснок (2-й зубок) и обжарить в оставшемся масле. Добавить его в бульон и варить 2-3 минуты.
Затем влить в бульон сливки и варить 5 минут.
Добавить готовый обжаренный фарш и варить 15 минут.
Суп готов. Снять с огня и дать настояться.
Сервировать с листьями салата латук и тертым сыром.
И, конечно же, с ароматными и хрустящими чипсами - Язык свекрови!
Вот она, солнечная Италия, у вас дома!

povarenok.ru

Тосканский суп с фаршем