Живой соус из зелени Кулинарный рецепт Подробнее

Живой соус из зелени

Ингридиенты

Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Перец красный жгучий (у меня 1 ч.л.) — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Перец черный
Масло оливковое (или рафинированное подсолнечное) — 70 мл
Вода — 50 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.

Инструкция

Зелень моем, сушим и нарезаем не очень мелко. Чеснок чистим и давим ножом. Закладываем все чашу блендера слоями. Немного зелени, немного соли, часть чеснока, немного черного свежемолотого перца, немного красного острого перца. Я предпочитаю перец хлопьями. Можно и молотый. Можно свежий чили. Я люблю острое, поэтому кладу около 1 ч. л. красного перца. Вы же ориентируетесь на свой вкус. Можно сначала положить немного, а потом попробовать и добавить при желании. После первого слоя, снова зелень, соль, чеснок, перцы. И так заполняем блендер. Также в соус идет растительное масло. Вкуснее с оливковым, но можно взять и рафинированное подсолнечное. Можно обойтись без воды, но я ее использую для снижения калорийности. И так, сначала добавляем лимонный сок и воду. Ну можно только лимонный сок, но тогда масла понадобится 100-120 мл Пробиваем все блендером. Потом постепенно добавляем растительное масло и продолжаем сбивать. Соус при этом посветлеет. Сначала он будет немного жидковатым. Ну чуть гуще, чем на оладьи. Но после буквально 15-20 минут в холодильнике, соус становиться по консистенции как густой майонез. Подозреваю, что это происходит за счет набухания зелени. Готовим и наслаждаемся! Смачного!

povarenok.ru

Живой соус из зелени Кулинарный рецепт