povarenok.ru
05.12.2019, 15:17:33
Мясные колобки с картофельно-грибной начинкой – кулинарный рецепт Подробнее
Мясные колобки с картофельно-грибной начинкой
Ингридиенты
- Свинина (стейк свиной из карбонада - 3 шт) — 400 г
- Приправа (для мяса) — 2 ч. л.
- Шампиньоны — 100 г
- Картофель (вареный) — 2 шт
- Сыр плавленый (у меня сыр для тостов) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Огурец маринованный (корнишоны) — 3 шт
- Майонез (у меня горчичный или по вкусу) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (холодное) — 20 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
Инструкция
- 1. Приготовим мясо. У меня 3 свиных стейка. Каждый стейк разрезаем вдоль на 2 части. Получается 6 тонких пластин мяса.
- 2. Кладем каждый стейк в прозрачный пакетик и слегка, отбиваем с двух сторон.
- 3. Посыпаем пластины мяса приправой, солим и перчим.
- 4. Смазываем 2 формочки майонезом (лучше горчичным).
- 5. Раскладываем пластины мяса по кругу. На каждую формочку у меня по 3 пластины мяса. Пластины мяса для удобства раскладки, можно разрезать (каждую) на 2 части.
- 6. На дно кладем пластину плавленного сыра у меня сыр для тостов. Сыр должен быть обязательно плавленным. Благодаря плавленному сыру, колобок хорошо держит форму.
- 7. Обжариваем на растительном масле, порезанные: кубиками - лук до прозрачности и дольками - грибы до полуготовности. К обжаренным овощам добавляем прессованный чеснок. Лук был измельчен с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.
- 8. Выкладываем грибную смесь на сыр.
- 9. Добавляем мелко порезанные маринованные огурчики.
- 10. Кладем по тонкой пластине холодного сливочного масла.
- 11. Раскладываем и утромбовываем вареный и натертый на крупной терке картофель. Картофель предварительно посолить, можно добавить сухую приправу.
- 12. Закрываем картофель пластинами мяса, переворачиваем и формируем колобок.
- 13. В форму для запекания кладем фольгу и смазываем растительным маслом. Выкладываем колобки и смазываем майонезом. Отправляем форму с колобками в разогретую до 180 С духовку и запекаем мясо до готовности (~ 45 минут).
- 14. Приготовленные колобки украшаем пластинами плавленного сыра и посыпаем сверху (немного) обжаренным черным кунжутом или тмином. Кунжут и тмин по желанию. Подаем колобки с салатом из овощей и зеленью. Приятного аппетита!
Мясные колобки с картофельно-грибной начинкой – кулинарный рецепт
