Несладкие пироги.

zoom_in

Новогодняя пицца с креветками - Рецепты Джуренко Новогодняя пицца — с креветками и мандаринами, моцареллой и пармезаном и с томатным соусом. Новогодний или рождественский рецепт для хорошего настроения Подробнее

Новогодняя пицца — с креветками и мандаринами

Ингридиенты

Тесто для пиццы 400 г
Креветки 12 шт
Мандарины 3 шт
Томатный соус 4-5 ст. л.
Моцарелла 140 г
Пармезан 50 г
Каперсы 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Специи: орегано 1-2 щепотки

Инструкция

Новогодняя пицца с креветками и мандаринами — это хорошее тесто. Рецепт дрожжевого теста для пиццы прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Читайте — Тесто для пиццы. Там все очень просто.
Готовое тесто растянуть и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.
Пока тесто «поднимается» надо приготовить томатный соус и подготовить все ингредиенты. Соус готовится несложно. Если есть свежие помидоры — томатная мякоть тушится на сковороде, с добавлением 1 ч. л. сахара, щепотки соли, перца и 1 ст. л. оливкового масла. Свежие помидоры можно заменить консервированной мякотью томатов, или стаканом хорошего томатного сока. Но ради Бога, не мажьте пиццу кетчупом из пакетика.
Креветки отварить. Впрочем, обычно креветки продаются замороженными после отваривания. Поэтому достаточно их просто залить кипятком из чайника, на 10 минут. Затем очистить. Если креветки крупные, то их после очистки лучше разрезать вдоль пополам. Имеется ввиду — не саму креветку, а оставшееся после очистки мясо, т.е. хвост.
Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Дольки очистить от покрывающей из пленки, а сами дольки разрезать пополам вдоль, делая их тоньше.
Смазать выложенное на форму тесто томатным соусом. Т.к. на бортик пиццы обычно попадает мало начинки, рекомендую особенно тщательно смазать края теста.
Моцареллу нарезать тонкими пластинками, или натереть на крупную терку. Разложить сыр по всей площади пиццы. Посыпать моцареллу 1-2 щепотками сухого орегано.
Поверх моцареллы разложить креветки. Слегка прижать мясо креветок, стараясь немного вдавить их в тесто, но не переусердствуйте.
Очищенные дольки мандарин очень нежно отжать руками, чтобы вытек лишний сок, и разложить их на пиццу. Каперсы распределить поверх всей начинки.
Посыпать всю пиццу пармезаном. Рекомендую большую часть пармезана положить вдоль бортика, с краю. А средину пиццы посыпать остатками и не очень густо.
Уплотнить всю начинку ладонями — совсем немного и побрызгать оливковым маслом
Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 минут. Это время ориентировочное. Духовка духовке — рознь. Стоит после 15-17 минут начинать «контролировать». Ножом приподнять край теста, и если тесто начало румяниться — то пицца готова. Пересушивать не стоит, хотя многие предпочитают тонкую «чипсу».
Готовую пиццу выложить на деревянную подложку и разрезать специальным роликовым ножом на 6-8 частей.
Пицца должна быть съедена, пока она горячая, а не оставлять «на потом» и разогревать в микроволновке. Новогодняя пицца с креветками и мандаринами просто отменная, рекомендую!
При желании можно поверх готовой пиццы разложить горсть листьев зеленого базилика. Это улучшит и вкус пиццы и внешний вид.

djurenko.com