povarenok.ru
08.12.2019, 12:08:54
Заготовка для закусочного торта – кулинарный рецепт Подробнее
Заготовка для закусочного торта
Ингридиенты
- Шпинат (свежий) — 80 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сыр творожный — 150 г
Инструкция
- Подготовим ингредиенты, включим духовку разогреваться до 180 ℃, противень застелим пекарским пергаментом. Размер противня 22 Х 30 см. Мой помощник в приготовлении коржа для торта - кухонный комбайн GALAXY GL2300 и функция измельчения продуктов.
- В чашу комбайна положим вымытый и обсушенный шпинат. Яйца разделим на белки и желтки. Белки пока отставим в сторону, а желтки добавим к шпинату.
- Пюрируем шпинат с желтками на скорости "1". Выключим комбайн и добавим муку, соду и соль. Включим ненадолго комбайн, чтобы сухие ингредиенты соединились со шпинатным пюре. Уберем нож из чаши и переложим получившуюся массу в удобную миску.
- Отдельно взобьем белки до состояния устройчивого пика и частями вмешаем в шпинатную массу. Вмешиваем белки лопаткой, движением "снизу вверх", стараясь максимально сохранить воздушность белков. Получилось тесто, по консистенции похожее на бисквитное.
- Получившееся тесто переложим на подготовленный противень и разровняем. Отправим противень в разогретую духовку на 13-15 минут. Слой теста тонкий, поэтому корж испечется быстро. Не пересушите его! После 10 минут выпекания, начинайте проверять корж на готовность.
- Остудим корж, а затем подравняем края. Обрезки не выбрасывайте, позже я расскажу, как их использовать.
- Разрежем корж на 4 одинаковых прямоугольника. Смажем первый прямоугольник творожным сыром и накроем вторым прямоугольником, слегка прижав его рукой. Поступим таким образом со всеми слоями, но самый верхний (четвертый) корж пока смазывать сыром не надо.
- Плотно обернем заготовку пищевой пленкой и уберем в холодильник на несколько часов, положив сверху небольшой груз, например разделочную доску или керамическую тарелку. Так слои будут ровнее и заготовка легко нарежется на порции. Приготовить такую заготовку можно за сутки до подачи на стол, хранить в холодильнике.
- А теперь идея, как использовать обрезки. Ну, конечно же их можно скушать, а можно сделать симпатичных мышек для украшения новогодних блюд. Для мышек я измельчила обрезки шпинатного коржа, смешала их с небольшим количество творожного сыра. Количество сыра на глаз, масса должна получиться пластичной, удобной для лепки. Из шпинатно-сырной массы я сформировала мышек, сделав ушки из сыра, а носик и глазки - из горошин черного перца, хвостики - стебли шпината. Вот такие шпинатные зверьки у меня получились.
Заготовка для закусочного торта – кулинарный рецепт
