1000.menu
09.12.2019, 12:13:59
Пирожки с картошкой на дрожжах и воде рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде
Ингридиенты
- Вода - 0.5 л
- Сухие дрожжи - 2 чайн.л.
- Растительное масло - 0.5 стак.
- Сахар - 1 стол.л.
- Соль - 0.5 стол.л.
- Мука - 3 стак.
- Растительное масло - 4 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Картошка - 500 гр
- Лук - 100 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать пирожки на дрожжах? Продукты нам понадобятся самые простые и недорогие, подготовьте их заранее. Муку просейте через мелкое сито для насыщения кислородом. Картофель хорошо помойте и обсушите. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите.Шаг 2: Начните с замешивания теста. Никакой опары мы ставить не будем, а сразу замесим тесто из всех ингредиентов. Сначала смешайте все "сухие" составляющие: муку (около 2 стаканов), сухие дрожжи, соль и сахар.Шаг 3: Сделайте в муке углубление. Влейте к сухим продуктам половину стакана растительного масла.Шаг 4: Добавьте к муке теплую (около 40 градусов) воду. Внимание, вода не должна быть слишком горячей, чтобы не убить дрожжи. Благодаря теплой воде тесто поднимается очень быстро.Шаг 5: Всыпьте оставшуюся муку и начните вымешивать эластичное тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подойти буквально 20-30 минут, пока варится картошка для начинки. Желательно тесто поставить рядом с плитой, чтобы пары картошки помогали тесту подняться.Шаг 6: Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Очистите картофель, вымойте его и отварите в соленой воде. Затем слейте воду, а из картошки приготовьте пюре. Сделать это лучше с помощью толкушки.Шаг 7: Очищенный лук мелко нарежьте. Затем обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.Шаг 8: Заправьте картофельное пюре жареным луком, хорошо перемешайте. Начинка для пирожков готова.Шаг 9: Тесто за это время хорошо подошло. Мы его не трогали. А теперь обомнем его и сразу начинаем лепить пирожки. Обминайте тесто руками, месите его около 3-5 минут.Шаг 10: Тесто очень податливое и эластичное, поэтому мы не будем пользоваться скалкой, а все будем делать руками, смазанными растительным маслом. Поставьте рядом с собой тарелочку с маслом, обмакивайте руки и начинайте отрывать от теста кусочки одинакового размера, делая таким образом заготовки для будущих пирожков.Шаг 11: Поставьте на плиту сковороду с маслом нагреваться. И начните лепить первые пирожки. Рукой придавайте куску теста форму лепешки, не обязательно красивой и ровной, пирожки еще поднимутся, и все неровности скроются. Выкладывайте начинку, ее должно быть в два раза меньше теста. Хотя это по желанию, можете класть больше.Шаг 12: Соедините края теста и скрепите их в форме пирожка. Сразу отправьте его на сковородку жариться, выкладывая в кипящее масло швом вниз. Таким же образом лепите следующий пирожок. Делать нужно все очень быстро. Если хотите, можете заранее слепить все пирожки, а уже потом их жарить.Шаг 13: Пирожки заметно увеличились в размере во время жарки. Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.Шаг 14: Подавайте жареные пирожки с картошкой на дрожжах с малосольными огурчиками или к чаю, кто как любит. Приятного аппетита!
Пирожки с картошкой на дрожжах и воде рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
