povarenok.ru
15.09.2019, 14:29:23
Курица в кисло-сладком соусе – кулинарный рецепт Подробнее
Курица в кисло-сладком соусе
Ингридиенты
- Бедро куриное — 5 шт
- Вино рисовое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Белок яичный — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Смесь специй (5 специй) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Вода — 100 мл
- Кунжут — 1 ст. л.
Инструкция
- С куриных бедер снять шкуру и отделить мясо от костей. Как вариант купите готовое филе бедер. Можно делать и грудку, но бедро получается сочнее. Филе нарезать полосками. Добавить риовое вино (можно заменить хересом), соль, перец по вкусу, яичные белки, крахмал, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и оставить на 30 минут.
- Пока маринуется курица, сделаем соус. Смешать уксус, сахар, соевый соус, томатную пасту, воду и смесь 5 специй.
- В раскаленном масле партиями пожарить курицу до золотистой корочки.
- Слить со сковороды почти все масло. Вернуть в сковороду курицу, залить соусом. Тушить 5-10 минут, добавить кунжут и тушить еще пару минут.
- Подавать горячим. Можно гарнировать рисом.
Курица в кисло-сладком соусе – кулинарный рецепт
