eda.ru
21.12.2019, 14:24:47
Мусака пошаговый рецепт с видео и фото – греческая кухня: основные блюда Подробнее
Мусака пошаговый рецепт с видео и фото – Греческая кухня: Основные блюда
Ингридиенты
- Помидоры в собственном соку
- Сушеная смородина
- Оливковое масло extra virgin
- Кайенский перец
- Бараний фарш
- Молотая корица
- Молотый имбирь
- Молотая гвоздика
- Чеснок
- Репчатый лук
- Красный сладкий перец
- Красное вино
- Растительное масло
- Баклажаны
- Картофель
- Сливочное масло
- Пшеничная мука
- Молоко
- Лавровый лист
- Молотый мускатный орех
- Яичный желток
- Греческий йогурт
- Соль
- Тертый сыр пармезан
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1 Помидоры пробить в блендере в пюре. Сушеную смородину залить небольшим количеством кипятка на полчаса. Затем обсушить. Инструмент Блендер
- 2 Столовую ложку оливкового масла разогреть в сковороде, добавить фарш, кайенский перец, корицу, имбирь, гвоздику, соль и перец и тушить, помешивая, пять минут. Затем переложить мясо в сито и установить над миской, дать стечь соку. Из сковороды тоже вылить лишнюю жидкость, добавить в нее оставшееся оливковое масло, измельченные чеснок и красный перец (его предварительно нужно обжечь и очистить от кожицы и семян) и мелко нарезанный лук. Тушить десять минут. Затем влить вино и готовить, помешивая, десять минут, пока оно не выпарится. Инструмент Сковорода чугунная
- 3 Добавить помидоры, смородину и фарш. Перемешать и готовить на среднем огне полчаса, пока соус не загустеет.
- 4 Баклажаны нарезать кольцами толщиной в миллиметр и поджарить порциями на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Обсушить на бумажных полотенцах. Нарезанный такими же ломтиками картофель точно так же обжарить до мягкости. Инструмент Нож шефский
- 5 Сделать соус бешамель: на среднем огне в сотейнике растопить сливочное масло и, помешивая, прогреть в течение пары минут. Добавить муку, влить, не прекращая мешать, молоко, бросить лавровый лист и варить пятнадцать минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, удалить лавровый лист. Остудить в течение пяти минут. В миске отдельно взбить йогурт и желтки. Шпаргалка Как приготовить соус бешамель
- 6 Духовку разогреть до 200 градусов. На дно формы для выпекания выложить картофельные ломтики, посолить и поперчить. Сверху — ломтики баклажана, тоже посолить и поперчить. Покрыть сверху мясным соусом. Затем залить мясо соусом бешамель и разровнять поверхность. Посыпать пармезаном и запекать сорок — сорок пять минут.
Мусака пошаговый рецепт с видео и фото – греческая кухня: основные блюда
