Вкусные колбаски по-домашнему — такие в магазине не купишь! Предлагаем отличный способ приготовить колбаски своими руками. Получается вкуснейшее мясное блюдо. Можно готовить эти колбаски на сковороде или зажарить во время пикника на гриле, шпажках или шампурах. Подробнее

рецепт

Домашние колбаски из фарша

Ингридиенты

мясной фарш - 2 кг
сахар - 1 ст. л.
соевый соус - 2 ст. л.
вустерширский соус - 2 ст. л.
уксус - 2 ст. л.
сода - 2 ч. л.
перец чили сухой - по вкусу
чеснок сушеный - 3 ст. л.
бальзамический уксус - 2 ст. л.
соль - по вкусу

Инструкция

На весь экран # шаг 1/16В первую очередь добавляем соль по вкусу.
На весь экран # шаг 2/16Затем — сахар, тоже на свое усмотрение или даже, я бы сказала, по желанию, чтобы вкус будущих колбасок был более сбалансированным. Мы всегда добавляем столовую ложку сахара без горки.
На весь экран # шаг 3/16Добавляем две столовые ложки уксуса 6%.
На весь экран # шаг 4/16И две чайные ложечки соды.
На весь экран # шаг 5/16Еще уксус бальзамический (две столовые ложки). Он придаст необходимую кислинку, аромат мясу, к тому же сбалансирует сладость.
На весь экран # шаг 6/16Помимо бальзамического уксуса, нам понадобится вустерский/вустерширский соус (иногда называется соус «Ворчестер», англ. Worcestershire). Он придаст мясу легкую пикантность.
На весь экран # шаг 7/16Подкрепляем остроту сушеным молотым чили, который мы обычно используем вместо черного перца.
На весь экран # шаг 8/16Две столовые ложки соевого соуса на пару со всеми остальными ингредиентами сделают вкус этого мяса более интересным.
На весь экран # шаг 9/16Добавляем сушеный чеснок. Именно сушеный и ни в коем случае не свежий! Во первых, это не так вкусно, будут попадаться кусочки свежего чеснока, и он будет пригорать на сковороде во время обжарки. Во вторых, свежий чеснок может придать мясу неаппетитный зеленоватый оттенок! Лучше даже не экспериментировать.
На весь экран # шаг 10/16Хорошо все перемешиваем. Фарш нужно как следует отбить, чтобы увеличить его сцепляемость. То есть он станет более плотным и вязким, а колбаски во время жарки останутся целенькими, красивенькими, нежными, разваливаться не будут.
На весь экран # шаг 11/16Смачиваем руки водой и лепим небольшие колбаски примерно одного размера.
На весь экран # шаг 12/16Можно использовать мясорубку со специальной насадкой, чтобы все они получились ровненькие и красивые. Но, если времени в обрез, можно сделать все по-быстрому — руками.
На весь экран # шаг 13/16Добавляем буквально капельку масла, обжариваем колбаски с двух сторон до румяной красивой корочки.
На весь экран # шаг 14/16На этом этапе мы добавляем немного воды и тушим колбаски под крышкой в течение 10–15 минут на самом медленном огне.
На весь экран # шаг 15/16Получаются красивейшие колбаски. Просто объедение! Нежные, сочные, ароматные. Не жирные, но при этом очень питательные и вкусные.
На весь экран # шаг 16/16Подать их можно с любым гарниром или со свежим зеленым салатом. Или можно приготовить такие колбаски на мангале. С друзьями или семьей на пикнике. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Вкусные колбаски по-домашнему — такие в магазине не купишь! Предлагаем отличный способ приготовить колбаски своими руками. Получается вкуснейшее мясное блюдо. Можно готовить эти колбаски на сковороде или зажарить во время пикника на гриле, шпажках или шампурах.