Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом. Видеорецепт Огурец нарезать тонкими кольцами, посолить огурец, выложить на дуршлаг и положить сверху пресс. Дать огурцу стечь тридцать минут. Подробнее

коричневый соус

Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом

Ингридиенты

Смешанный фарш
Молоко
Панировочные сухари
Куриное яйцо
Репчатый лук
Сливочное масло
Растительное масло
Свежемороженная брусника
Сахар
Огурцы
Соль
Уксус 9%-ный
Петрушка
Вода
Молотый черный перец
Сливки

Инструкция

1 Огурец нарезать тонкими кольцами, посолить огурец, выложить на дуршлаг и положить сверху пресс. Дать огурцу стечь тридцать минут. Инструмент Нож керамический
2 Смешать столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, уксус, воду и мелко нарезанную петрушку. Залить огурец маринадом. Дать настояться в холодильнике около часа. Шпаргалка Как нарезать зелень
3 Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать до мягкости в небольшом количестве масла. Залить сухари молоком. Инструмент Нож керамический
4 Смешать мясной фарш с луком, яйцом, смесью молока и сухарей и специями в кухонном комбайне. Если фарш получился слишком густой, можно добавить немного воды. Шпаргалка Как проверить качество яиц
5 Сформировать маленькие шарики и выложить их на тарелки, сбрызнутые водой.
6 Обжарить тефтели со всех сторон до образования корочки, на раскаленной сковороде в большом количестве смеси растительного и сливочного масла. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием
7 Для брусничного соуса перемешать замороженные ягоды со 100 граммами сахара. Дать ягодам оттаять и сахару раствориться. Перемешать перед подачей.
8 Поджарить сливочное масло в маленьком сотейнике до легкого румяного цвета, насыпать муки и обжарить, непрерывно помешивая. Налить бульон и сливки, варить три-пять минут. Посолить и поперчить. Тефтели подавать с картофельным пюре, брусничным и коричневым соусами и маринованным огурцом. Инструмент Сотейник

eda.ru

Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом. Видеорецепт Огурец нарезать тонкими кольцами, посолить огурец, выложить на дуршлаг и положить сверху пресс. Дать огурцу стечь тридцать минут.