povarenok.ru
25.12.2019, 17:47:31
Печеночные шпикачки с сыром – кулинарный рецепт Подробнее
Печеночные шпикачки с сыром
Ингридиенты
- Печень свиная — 500 г
- Фарш мясной (свино-говяжий) — 500 г
- Сыр колбасный (копченый) — 300 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
- Кишки (примерно 1,5 м)
Инструкция
- Кишки промыть и замочить в холодной воде примерно на час. За это время еще пару раз промыть и поменять воду.
- У меня фарш был готов. Печень пропустить через мясорубку к мясному фаршу.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Добавить к печени и фаршу сыр, соль и перец черный молотый. Все тщательно перемешать. Если масса будет густой, добавьте немного холодной кипяченой воды. Масса, в последствии, должна свободно проходить по кишке.
- Вымоченую и промытую кишку натянуть на приспособление для изготовления колбас. Если такого не имеется, обрежьте пластиковую бутылку и оденьте кишку на горлышко. Конец кишки завязать узлом или ниткой.
- В широкое отверстие приспособления ложкой накладываем мясную массу, проталкиваем чем-нибудь. Я встряхивала и масса свободно спадала в кишку. не набивайте плотно кишку, иначе при запекании она может лопнуть.
- Набитую кишку в нескольких местах перекрутить через 10-12 см. Образуя таким способом шпикачки. Каждую шпикачку проколоть иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Выложить на, смазанную слегка маслом, сковородку и запечь в духовке около 40 минут. Температура 180*-200*
- Проверяйте изредка колбаски, чтоб не полопались и не пригорели.
Печеночные шпикачки с сыром – кулинарный рецепт
