povarenok.ru
25.12.2019, 20:11:03
Террин из курицы с шампиньонами – кулинарный рецепт Подробнее
Террин из курицы с шампиньонами
Ингридиенты
- Филе куриное — 500 г
- Шампиньоны — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (20%) — 60 мл
- Сухари панировочные / Панировка — 25 г
- Цедра апельсина — 1 шт
- Перец белый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция
- Куриное филе измельчить. Я использовала блендер в комбайне GALAXY GL2300 - все быстро и просто.
- Добавить к фаршу яйца.
- Влить сливки и положить сухари.
- В фарш добавить грибы, цедру апельсина, перец, соль. Грибы лучше брать маленькие и класть целиком. Я выбрала вариант с крупными грибами, чтобы часть из них порезать в фарш, а часть (шляпки) использовать целиком. Все перемешать.
- Часть шляпок освободить от ножек и уложить в форму для запекания, смазанную маслом.
- Заполнить шляпки и форму фаршем. Поставить форму в бОльшую емкость, заполненную горячей водой до уровня, выше середины высоты формы с фаршем. Накрыть всю конструкцию фольгой и запекать около 40 минут при 180 градусах (до уплотнения массы). Затем, снять фольгу и оставить в духовке еще на минут 15-20 для выпаривания лишнего сока.
- Вынуть из формы, охладить.
Террин из курицы с шампиньонами – кулинарный рецепт
