tveda.ru
26.12.2019, 7:11:28
Конфи из куриных желудков с картофельной галетой – простой пошаговый рецепт приготовления с фото Конфи из куриных желудков с картофельной галетой: как приготовить вкусно и быстро. Ингредиенты, инструкция и советы по приготовлению. Простые рецепты вкусных блюд с фото и видео на на сайте телеканала «Еда». Подробнее
Конфи из куриных желудков с картофельной галетой
Ингридиенты
- желудочки куриные — 400 г
- лук репчатый — 2 шт.
- стебли петрушки
- апельсин — 1 шт.
- тимьян — 1 пучок
- куриный жир
- масло растительное — 550 мл
- морковь — 1 шт.
- картофель — 130 г
- отварная картошка — 100 г
- яблоко — 1 шт.
- сок лимонный
- сахар — 1 щепотка
- масло сливочное — 20 г
- петрушка
- черный перец горошек
- соль
- бедро куриное филе — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- карри — 3 ч. л.
- масло подсолнечное
- масло оливковое
- вода — 100 мл
- соль
- нут консервированный — 200 г
- помидоры черри
- кинза
- мука — 35 г
- яйцо — 2 шт.
- сыр пармезан — 200 г
- салат зеленый — 20 г
- шпинат — 200 г
- черный перец
- мускатный орех
- соль
- соус томатный
- телятина — 1000 г
- рис — 250 г
- лук репчатый — 2 шт.
- помидор — 4 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- бульон куриный — 900 мл
- вино красное сухое — 220 мл
- масло оливковое — 45 мл
- масло сливочное — 15 г
- шафран
- черный перец
- соль
- базилик
- оливки
- крупа манная — 20 г
- кукуруза консервированная — 1 банка
- молоко — 30 мл
- масло топленое — 20 мл
- яйцо — 1 шт.
- чернослив — 60 г
- сухари панировочные — 30 г
- сахар — 10 г
- соль
- картофель — 6 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло сливочное — 40 г
- масло растительное
- укроп
- соль
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- перец болгарский
- корень сельдерея — 60 г
- помидор — 1 шт.
- масло растительное
- тушёнка говяжья — 300 г
- орегано
- зира
- перец чили молотый
- фасоль красная консервированная — 3 ст. л.
- тортилья — 2 шт.
- сыр чеддер — 100 г
- кинза
- лук зеленый
- шпик — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- салями — 70 г
- яйцо — 2 шт.
- молоко — 500 мл
- мука пшеничная — 24 г
- салат зеленый
- хлеб белый
- петрушка
- соль
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- морковь
- баранина — 300 г
- вода — 90 мл
- соль
- картофель
- репа
- корень сельдерея — 50 г
- черный перец
- лавровый лист
- чеснок — 2 зубчика
- яйцо — 1 шт.
- сахар
- дрожжи сухие — 4 г
- мука — 200 г
- лук зеленый
- петрушка
- телятина — 200 г
- соль
- черный перец
- масло оливковое
- нут — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- имбирь — 30 г
- мука — 30 г
- кунжут — 100 г
- тыква — 150 г
- мёд — 10 г
- розмарин
- тимьян
- масло трюфельное
- дыня — 150 г
- грейпфрут — 2 шт.
- сахар тростниковый — 50 г
- ростки сои — 100 г
- кресс-салат — 10 г
- баклажан — 1 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский
- чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт.
- шпинат замороженный — 100 г
- растительное масло
- вода
- соль
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый
- помидор — 1 шт.
- кинза
- перец чили
- уксус — 1 ч. л.
- масло оливковое
- соль
- грецкие орехи (очищенные)
- зерна граната
- говядина (вырезка) — 500 г
- яблоки вяленые — 40 г
- соль
- корица
- кардамон
- кинза
- укроп
- петрушка
- мята
- перец чили — 1 шт.
- лук зеленый
- яблоко — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- бедро куриное филе — 2 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский — 1 шт.
- имбирь
- морковь — 1 шт.
- лук-порей
- чеснок — 4 зубчика
- нут замоченный — 100 г
- перец чили
- растительное масло
- вода
- зира
- гвоздика
- куркума
- кардамон
- корица
- соль
- зелень
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло оливковое
- вино красное сухое — 150 мл
- фарш говяжий — 300 г
- фарш свиной — 200 г
- паста томатная — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- мускатный орех
- тальятелле — 150 г
- масло сливочное — 20 г
- сыр пармезан — 30 г
- петрушка
- яйцо — 9 шт.
- сахар — 500 г
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- соль
- ванилин
- сыр рикотта — 1 кг
- цукаты — 200 г
- фисташки — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- куркумин
- сливки
- марципан
- посыпка кондитерская
- цукаты вишнёвые
- дрожжи сухие — 4 г
- вода — 110 мл
- сахар — 10 г
- соль
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- мука — 350 г
- растительное масло — 25 мл
- томаты в собственном соку — 250 г
- чеснок
- черный перец
- пепперони — 30 г
- сыр моцарелла — 40 г
- базилик
- креветки
- мидии
- помидоры черри
- перец чили
- петрушка
- чеснок
- макароны перья
- соль
- масло оливковое
- треска
- черный перец
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 140 г
- масло сливочное — 40 г
- молоко кокосовое — 400 мл
- желтки — 4 шт.
- желатин листовой — 5 г
- ром — 30 г
- вода — 170 г
- белки — 100 г
- миндаль — 150 г
- сахар — 100 г
- мёд — 40 г
- вода — 3 ст. л.
- белки — 1 шт.
- соль
- молоко сгущенное — 370 г
- концентрированное молоко — 410 г
- желтки — 4 шт.
- вода — 100 мл
- соль
- белки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- портвейн — 100 мл
- кислота лимонная — 5 г
- корица
- мука пшеничная — 200 г
- масло сливочное — 20 г
- желтки — 5 шт.
- уксус винный — 20 г
- виноградная водка — 20 г
- соль
- молоко сгущенное вареное — 370 г
- мякоть ананаса — 500 г
- сахар — 100 г
- пектин — 5 г
- сок лимонный — 20 г
- сахарная пудра
- масло сливочное — 200 г
- сахар мелкий — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крахмал кукурузный — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- лимонная цедра — 1 шт.
- молоко сгущенное — 400 г
- концентрированное молоко — 400 г
- вода — 50 мл
- кокосовая стружка — 100 г
- крылышки индейки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь
- стебель сельдерея — 1 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- вода
- помидор — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- черный перец
- сахар
- острая паприка
- зелень
- картофель — 2 шт.
- розмарин — 1 веточка
- шампиньоны — 300 г
- грибы белые — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- эстрагон
- масло оливковое
- фисташки
- вода
- молоко — 400 мл
- черный перец
- сметана — 2 ст. л.
- йогурт — 100 мл
- белки — 1 шт.
- сироп ванильный
- чабатта
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- капуста квашеная — 150 г
- вода
- говядина — 200 г
- шампиньоны — 3 шт.
- черный перец
- краковская колбаса — 100 г
- хлеб белый — 4 ломтика
- лавровый лист
- соль
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1 ст. л.
- майоран
- чечевица красная — 200 г
- креветки — 1 банка
- морковь — 1 шт.
- масло растительное
- чеснок — 2 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- вода
- соль
- перец кайенский молотый
- лайм
- кориандр
- кумин
- карри
- кинза
- йогурт
Инструкция
- 1. Отправляем в чугунную кастрюлю куриные желудки. Под них подкладываем половину мытой и неочищенной луковицы, стебли петрушки, дольки ½ апельсина, веточки тимьяна и куриный жир. 2. Приправляем солью, горошком чёрного перца, вливаем 500 мл растительного масла, добавляем кубики ½ моркови и всё прогреваем под крышкой. Затем отправляем в духовку на 2 часа при температуре 120 градусов. 3. Приготовим галету. Очищаем сырой и варёный картофель, натираем на крупной тёрке, добавляем натёртую луковицу и оставляем на время. 4. Перед обжариванием солим заготовку и перемешиваем руками. Тщательно разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, равномерно распределяем часть массы на сковороде и обжариваем картофельный блинчик с двух сторон. 5. Для гарнира очищаем яблоко, удаляем сердцевины, нарезаем на 8 долек, заливаем водой, подкисляем воду лимонным соком, отправляем к яблокам использованную часть лимона и оставляем на время. 6. Затем убираем лимон, сливаем воду, ошпариваем яблоки кипятком и снова сливаем воду. Обсушиваем дольки яблок бумажным полотенцем и обжариваем в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Посыпаем сахаром, добавляем кусочек сливочного масла, измельченную петрушку и щепотку соли. 7. Галету выкладываем на тарелку, сверху добавляем томлёные желудки и обжаренные дольки яблок. Приятного аппетита!
Конфи из куриных желудков с картофельной галетой – простой пошаговый рецепт приготовления с фото Конфи из куриных желудков с картофельной галетой: как приготовить вкусно и быстро. Ингредиенты, инструкция и советы по приготовлению. Простые рецепты вкусных блюд с фото и видео на на сайте телеканала «Еда».
