НАПОЛЕОН с кремом Патисьер Состав: 200 г сливочного масла 82,5% 200 г сметаны 15% 400 г муки 1 яйцо Соль щепотка 150 г сливочного масла 82,5% 60 г желтков (3 яйцв категории СО) 130 г сахара 500 г молока 40 г крахмала Ваниль Метод: Коржи 1. Холодное сливочное масло перетереть с мукой. 2. Добавить яйцо, сметану. Замесить тесто. 3. Охладить в холодильнике 1 час. 4. Разделить тесто на 12 частей. 5. Тонко раскатать на пергаментной бумаге. Наколоть вилкой. 6. Выпекать 8-10