Кутабы с сыром и зеленью . Ингредиенты: пшеничная мука, вода, соль Подробнее

Кутабы с сыром и зеленью

Ингридиенты

пшеничная мука - 400 г
вода - 250 мл
соль - 1 ч. л.
растительное масло - 1 ч. л.
кинза свежая - 1 пучок
укроп свежий - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
шпинат свежий - 1 пучок
фета - 100 г
соль - по вкусу
растительное масло - 1 ст. л.
пшеничная мука - 100 г
сливочное масло - 50 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/11В широкой миске смешайте все ингредиенты для теста. Мука у всех разная, поэтому наливайте воду постепенно, а при необходимости добавьте еще немного муки/воды, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию.
На весь экран # шаг 2/11Замесите тугое тесто. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 10–15 минут.
На весь экран # шаг 3/11Приготовьте начинку. Для этого не очень мелко порубите всю зелень. В отдельной сковороде на очень медленном огне разогрейте растительное масло и сначала слегка потушите зеленый лук. Если нет зеленого лука, можно использовать репчатый, но его нужно будет потушить до полной прозрачности.
На весь экран # шаг 4/11Добавьте остальную зелень к луку, перемешайте и через минуту выключите огонь, чтобы зелень не сильно потушилась, а шпинат не пустил сок.
На весь экран # шаг 5/11Добавьте к зелени сыр (можно брынзу) и перемешайте. Посолите по вкусу.
На весь экран # шаг 6/11Сформируйте из отдохнувшего теста жгут толщиной в 3–4 см, разделите его на несколько частей (около 20), затем каждую часть скатайте в маленький колобок. Накройте их полотенцем и оставьте на пару минут, так легче будет раскатывать.
На весь экран # шаг 7/11Каждый шар раскатайте в тонкий сочень. Выложите на одну половину примерно 1 ст. л. подготовленной начинки. Важно очень тонко раскатать тесто, не до прозрачности, но и не толще 2 мм. При необходимости подпыляйте тесто и стол мукой, чтобы тесто не прилипало.
На весь экран # шаг 8/11Накройте начинку второй половинкой сочня, скрепите края.
На весь экран # шаг 9/11Обжарьте кутабы на сухой (без масла!) раскаленной сковороде до легкой золотистости с обеих сторон.
На весь экран # шаг 10/11Сразу после готовности смажьте кутабы с обеих сторон сливочным маслом и уложите стопочкой. Храните, накрыв пакетом, чтобы не подсыхали.
На весь экран # шаг 11/11Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Кутабы с сыром и зеленью . Ингредиенты: пшеничная мука, вода, соль