gastronom.ru
08.01.2020, 17:02:28
Пирог с апельсиново-творожной начинкой, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Пирог с апельсиново-творожной начинкой
Ингридиенты
- 2 апельсина
- 3–4 ст. л. сахара
- 300 г сметаны жирностью 20%
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- 400 г жирного творога
- 100 г сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 стакана муки
- 200 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
Инструкция
- Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно стать совсем мягким. Взбейте масло с сахаром в легкий крем, затем добавьте яйца и снова взбейте.
- Просейте муку, всыпьте в масляно-яичную смесь и быстро замесите тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного муки. Не вымешивайте тесто долго, иначе оно станет грубым.
- Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
- Апельсины положите в миску и залейте кипятком, оставьте на 3 мин., затем слейте воду. Повторите эту операцию еще 2 раза, чтобы удалить горечь.
- Нарежьте апельсины вместе с кожурой, удалите косточки и измельчите блендером.
- Переложите в сотейник, добавьте 3–4 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20 мин., помешивая. Начинка должна немного загустеть. Остудите.
- Творог разотрите с ванильным экстрактом и сахаром до однородности. Сметану смешайте с яйцом и 100 г сахара.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто и перенесите в форму для выпечки (вам понадобится круглая форма диаметром 30 см или прямоугольная такого же объема). Прокатайте скалкой по бортикам, удалите излишки теста.
- На дно теста выложите апельсиновую начинку и разровняйте, затем положите творожную.
- Залейте пирог сметанной заливкой и посыпьте тертой апельсиновой цедрой.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и пеките 40–45 мин. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите перед подачей.
Пирог с апельсиново-творожной начинкой, пошаговый рецепт с фото
