Печенье "Курабьедес" от Аки – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Печенье "Курабьедес" от Аки

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Масло сливочное (мягкое) — 250 г
Ваниль — 1 г
Коньяк (или Амаретто) — 1 ст. л.
Вода цветочная апельсиновая — 1 ч. л.
Миндаль (жареный и дробленый на кусочки) — 100 г
Сахарная пудра (110+150) — 260 г
Соль — 1 щепот.

Инструкция

Масло взбить добела, взбивать не менее 5 минут.
Не переставая взбивать ввести 110 г пудры.
Добавить 1 ч. л. цветочной воды, ваниль и коньяк. Перемешать.
Добавить в масляную смесь орехи и перемешать.
Одеть перчатки. Постепенно ввести муку, перемешивая лопаткой. Учитывайте, что плотность муки во всех регионах разная и ее может уйти меньше.
Затем быстро собрать тесто руками. Если делать это долго и без перчаток, тесто сильно пожелтеет.
Отщипывая кусочки теста (20 г) скатать его в шарики. По центру, придавив большим пальцем, сделать лунку, чтобы в нее попало больше сахарной пудры при покрытии печенья.
Выпекать в прогретой до 175"С духовке 15-17 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Печенье ни в коем случае не должно быть коричневым, оно лишь слегка подпекается на донышке.
Готовое печенье выстелить слоем на блюдо и совсем чуточку сбрызнуть цветочной водой, которую налить в распылитель (наподобие брызгалки для воды). Сверху щедро покрыть сахарной пудрой. Точно так же поступить с остальным печеньем.
Это очень нежное, ароматное, хрупкое печенье, нам очень понравилось, рекомендую!
Мммм... вкусно!
В разломе.

povarenok.ru

Печенье "Курабьедес" от Аки – кулинарный рецепт