povarenok.ru
12.01.2020, 17:03:19
Конфеты финиковые с фисташками – кулинарный рецепт Подробнее
Конфеты финиковые с фисташками
Ингридиенты
- Финик (вес с косточкой) — 300 г
- Ром (для замачивания фиников) — 200 мл
- Печенье (сдобное,сахарное) — 100 г
- Фисташки (очищенные, не солёные) — 350 г
- Шоколад белый — 100 г
- Сливки (20-30%) — 50 мл
Инструкция
- Продукты для приготовления конфет :
- Финики почистите от косточек, поместите в небольшой контейнер, влейте ром (или по желанию сок, например апельсиновый), контейнер закройте крышкой, уберите в прохладное место на 3-4 часа. По прошествии времени, финики хорошо отожмите (ром процедите, слейте в бутылочку, пригодится для приготовления других десертов ).
- Финики и фисташки надо измельчить. В чашу комбайна установите нож для измельчения. Отложите 2 ст. л. целых фисташек, остальные орехи измельчите в комбайне в мелкую крошку. От общего объёма измельченных фисташек, отложите ~ 100 г. (для обсыпки готовых конфет).
- В чашу, к измельченным фисташкам добавьте финики и печенье (поломайте кусочками). Смешайте все ингредиенты в однородную массу (комбайн замечательно справился с данной работой, на 2-ой скорости работал 2 минуты без перерыва). Сухая смесь :финики б/к-270 г. фисташки измельченные-250 г. печенье -100 г.
- Сливки подогрейте, положите в них белый шоколад, хорошо перемешайте до гладкого однородного состояния. Из чаши комбайна выньте нож (! осторожно, очень острый), вмешайте растопленный шоколад (мешать удобно деревянной ложкой с длинной ручкой, так масса очень вязкая). Получившуюся смесь переложите в контейнер, закройте крышкой, уберите в холодильник на 4-6 часов.
- За это время конфетная масса стала более плотная, более удобная для формовки конфет. Чтобы смесь не липла к рукам, формируйте конфетки в перчатках, набирайте массу чайной ложкой, в середину вложите целую фисташку, скатайте шарик..., и так далее.
- Заготовленные конфеты обваляйте в измельченных фисташках, сложите в контейнер, уберите в холодильник. Выход: ~ 500г. (45 шт.) В холодильнике такие конфеты желательно хранить не более 5- дней, на более длительное хранение уберите в морозильную камеру.
- Приятного аппетита!!!
- Праздничного чаепития!!!
Конфеты финиковые с фисташками – кулинарный рецепт
