povarenok.ru
15.01.2020, 22:38:39
Салат "Дамская шляпка" Кулинарный рецепт Подробнее
Салат "Дамская шляпка"
Ингридиенты
- Индейка (филе) — 200 г
- Свекла (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Кукуруза (ТМ ЕКО) — 1 бан.
- Морковь — 1 шт
- Корнишоны (ТМ ЕКО) — 5 шт
- Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Майонез — 4 ст. л.
Инструкция
- Яйца и свёклу отварить и очистить. Свежую морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать тонкой соломкой. Добавить соль, чёрный перец и яблочный уксус. На время убрать в сторонку для маринования.
- Филе индейки нарезать маленькими кубиками, как можно мельче. Отварить в подсоленной воде. Слить отвар и остудить.
- Салат можно собирать прямо на блюде, поочерёдно уменьшая каждый слой, чтобы получилась форма шляпки. А можно сделать, как я - выкладывать слоями в чашу, по форме похожей на шляпку, потом перевернуть её на блюдо. Но всё это надо делать очень осторожно и аккуратно, чтобы слои не нарушить слои. Если кто-то сомневается в своих возможностях, то даю совет, как сделать своими руками формовочное кольцо для салата в форме трапеции: возьмите пластиковую банку из-под майонеза или сметаны, такая банка бывает объёмом по 0,8 или 0,9 л, или 1 л. Аккуратно вырежьте дно, а края среза надо зачистить мелким напильником или шкуркой, чтобы они были ровные и не острые. Хорошо помойте, просушите - формовочное кольцо для салатов готово! Надеюсь, что кому-нибудь пригодится мой совет. И так, приступим: чашу, в который будет собираться салат, хорошо смазать растительным маслом, чтобы салат хорошо из неё "перевернулся". 1 слой - маринованную морковь с луком немного отжать от сока, добавить чайную ложку майонеза, перемешать. Выложить в чашу, слегка утрамбовать.
- 2 слой - отварное мясо индейки. Хорошо промазать майонезом.
- 3 слой - мелко нарезанные корнишоны. У меня корнишоны маринованные деликатесные ТМ ЕКО. Они сочные, хрустящие и очень вкусные... и такие малюсенькие!
- 4 слой - яйца, натёртые на крупной тёрке. По желанию можно немного присолить. Да, чуть не забыла - оставьте белок от 1 яйца, для завершения образа шляпки.
- Для 5-ого слоя - свёклу немного посолить, добавить чайную ложку майонеза, выложить на яичный слой.
- Последним слоем выложить консервированную кукурузу. Смазать майонезом. У меня была кукуруза ТМ ЕКО - яркая, хрустящая, сахарная!
- Каждый слой старайтесь немного утрамбовывать, чтобы слои схватились и пропитались друг с другом. Накрыть чашу с салатом крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Когда салат настоится, накрыть его плоским блюдом и осторожно перевернуть чашу с салатом вместе с блюдом. Оставить так на 30 минут при комнатной температуре. Аккуратно снять чашу с салата - чаша должна быть пустой, а перевёрнутый салат будет красоваться на блюде. Верх и низ по кругу присыпьте оставшимся отварным белком, натёртым на мелкой тёрке.
- Посмотрите поближе, какой получился салат - яркий, сочный, аппетитный! Дочка сказала, что слои напоминают вязаное плетение ажурной дамской шляпки... так и назвали!
Салат "Дамская шляпка" Кулинарный рецепт
