povarenok.ru
17.01.2020, 19:27:12
Скумбрия под маринадом – кулинарный рецепт Подробнее
Скумбрия под маринадом
Ингридиенты
- Скумбрия — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (некрупный) — 3 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый — 34 шт
- Уксус (1/3 ч. л.)
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Вода — 150 мл
Инструкция
- Лук и морковь почистить. Приготовить остальные ингредиенты.
- Скумбрию почистить, отрезать голову и хвостик. Можно просто нарезать рыбу кусочками. Но я удаляю и косточки. Все таки подача у нас праздничная, и косточки будут лишними. Нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
- Обвалять в муке и быстро пожарить на масле с двух сторон.
- Лук нарезать с помощью комбайна. Я использовала насадку для нарезки ломтиками.
- Морковь также нарезать, но уже использовать насадку для шинковки.
- Отличная получается соломка.
- Лук и морковь обжарить до мягкости лука. Добавить соль, сахар, два вида перца, томатную пасту, лавровый лист и уксус. Перемешать.
- Добавить воду, довести до кипения.
- Залить рыбу горячим маринадом. Дать остыть и можно угощаться. Приятного аппетита!
Скумбрия под маринадом – кулинарный рецепт
