1000.menu
25.01.2020, 9:07:21
Лазанья итальянская классическая рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Лазанья итальянская классическая традиционная настоящая
Ингридиенты
- Листы лазаньи - 8 шт.
- Твёрдый сыр - 200 гр
- Фарш мясной - 500 гр
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 0.5 шт.
- Помидоры - 500 гр
- Оливковое масло - 2 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Специи сухие - по вкусу
- Молоко - 800 мл
- Сливочное масло - 80 гр
- Мука - 80 гр
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Первым делом надо приготовить соус болоньезе. Подготовьте продукты для него. Фарш лучше брать смешанный - говядина-свинина, из овощей еще кладут стебли сельдерея. Вместо помидор я взяла готовую протертую мякоть. В качестве приправы у меня травы итальянской кухни. Если брать по отдельности, то возьмите орегано, базилик, тимьян, розмарин.Шаг 2: Лук почистите и нарежьте на мелкие кубики.Шаг 3: Также кубиками нарежьте очищенную морковь.Шаг 4: И болгарский перец.Шаг 5: Сковороду разогрейте, налейте в нее оливковое масло. Положите лук. Обжарьте его до прозрачности.Шаг 6: Добавьте к луку морковь и перец. жарьте несколько минут.Шаг 7: Положите к овощам фарш, хорошо разбейте его лопаткой. Жарьте около 5 минут.Шаг 8: Добавьте соль, перец и приправы. Влейте мякоть томатов. Если у вас свежие помидоры, то снимите с них шкурку, мелко нарежьте и положите в фарш, налив еще немного воды. Перемешайте. Тушите соус 10 минут на небольшом огне.Шаг 9: Приготовим соус бешамель. Подготовьте продукты для соуса.Шаг 10: В посуде с толстым дном растопите сливочное масло, не доводя его до кипения. Всыпьте в масло муку. Хорошо перемешайте венчиком. Обжаривайте муку несколько минут на небольшом огне до легкого орехового аромата. Необходимо все время перемешивать муку, чтобы она не подгорела.Шаг 11: При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой молоко. Варите соус до загустения, около 5 минут. Во время варки интенсивно перемешивайте соус. Затем добавьте соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.Шаг 12: Продолжайте варить соус до нужной консистенции, он должен быть как густая сметана. Соус бешамель надо использовать сразу после варки, так как сверху на нем образуется молочная пенка.Шаг 13: Осталось собрать лазанью. Понадобятся сухие листы для лазаньи и твердый сыр.Шаг 14: Сыр натрите на мелкой терке.Шаг 15: На дно формы налейте соус бешамель, размажьте его.Шаг 16: Положите листы лазаньи.Шаг 17: На листы сверху опять идет соус бешамель.Шаг 18: Следующий слой - болоньезе.Шаг 19: Его сверху посыпьте сыром.Шаг 20: Далее последовательность слоев повторите. Бешамель-листы-бешамель-болоньезе-сыр. Количество слоев зависит от высоты формы. Я повторила три раза. Чтобы листы занимали всю поверхность формы, их можно поломать и заполнить пустоты. Верхний слой всегда болоньезе плюс сыр сверху.Шаг 21: Запекайте лазанью в духовке при температуре 190°С 30-40 минут.
Лазанья итальянская классическая рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
