Рецепт из действующего меню ресторана Wine&Crab Братьев Березуцких Саварен с кремом маскарпоне и джемом из хурмы От шеф-кондитера Wine&Crab Гига Джобава (И-м: gigadzhobava) Рецепт: • Саварен(и он просто идеален) Выход: 300г. 16 штук. Яйцо – 3шт. Соль – 2г. Дрожжи живые – 15г. Сахар – 10г. Вода холодная – 85г. Мука – 250г. Масло сливочное – 80г. В миксере лопастью смешиваем яйца, дрожжи, соль, воду и сахар на медленной скорости. Добавляем муку и перемешиваем. В конце ...