povarenok.ru
28.01.2020, 14:20:15
Приправа "Секретная" – кулинарный рецепт Подробнее
Приправа "Секретная"
Ингридиенты
- Семена укропа — 10 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 8 ч. л.
- Перец душистый (горошин) — 30 шт
- Тмин — 12 г
- Гвоздика — 10 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
- Смесь перцев ((у меня белый, красный, зелёный и чёрный)) — 1 ч. л.
Инструкция
- Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.
- Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!
- К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.
- Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.
- Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.
- После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все!!! Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда!
- Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!
- Внимание!!! Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!
- Счастливого Рождества и Нового Года!!! Пусть все задуманное обязательно исполнится!!!
Приправа "Секретная" – кулинарный рецепт
