«Баба Гануш (баба гануж) или салат из запечённых баклажанов» Автор варианта приготовления © Лена Запасская, Яффо, Израиль Типичный яффский салат из запечённых баклажанов, знаменитый Баба Гануш, очень часто, почти всегда, путают с баклажанным пюре, перемешанным с тахини, иначе протёртым кунжутом, или сезамом. Как там было, “Сумсум, откройся”? Нет, в книжке написано – “Симсим, откройся”, и правильно, потому что сказка эта арабская, хотя действие её происходит в одном перси...