«Черничные кексы (маффины) от Лиор Машиах» Автор варианта приготовления © Лиор Машиах Какая разница между маффином и кексом? Да никакой! Вопрос терминологии и формы. Можно сказать, что маффин - это маленький круглый кекс с характерной зажаристой корочкой-нашлепкой, поднявшейся над формой. А если из такого же теста выпечь большое и прямоугольное - то такой кекс будет просто кекс, но никак не маффин. А можно сказать, что это все американцы выдумали, чтобы продажи поднять. ...