povarenok.ru
02.02.2020, 10:54:12
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе – кулинарный рецепт Подробнее
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
Ингридиенты
- Свинина (филейная часть) — 500 г
- Морковь — 250 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Корица (щепотка молотой)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
- Капуста пекинская — 100 г
Инструкция
- Филейную часть свинины нарезаем небольшими кусочками или полосками (брусками). Если мясо немного подморожено, это даже лучше, так его проще нарезать.
- Приготовим заправку-маринад. В глубокой миске смешиваем соевый соус, крахмал, рисовый уксус (если такого нету, вполне подойдет обычный) и щепотку корицы. Хорошенько все перемешиваем. Маринад готов.
- Кусочки мяса выкладываем в соус и хорошо перемешиваем, так, чтобы каждый кусочек окунулся в соус. Оставляем мясо мариноваться в течение получаса.
- Тем временем очистим морковь и нарежем соломкой. Готовую соломку из моркови выкладываем в кастрюльку, добавляем щепотку соли и заливаем горячей водой. Как только вода закипит, варим морковку минуты 2-3. Затем сливаем воду.
- Пока варится морковь, у нас есть немного времени, чтобы нарезать капусту. Нам понадобится белая часть капусты, так сказать, корешки :) Итак, нарезаем пекинскую капусту соломкой.
- Для приготовления этого блюда лучше всего взять вок, но так как я пока о нем только мечтаю, готовила в сковороде... В глубокой сковороде (воке) разогреваем растительное (оливковое) масло и выкладываем маринованное мясо, прямо с маринадом. На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон, постоянно помешивая. Следите, чтобы мясо не слипалось и не пригорало. Готовое мясо выкладываем на блюдо и начинаем обжаривать морковь. Обжариваем, непрерывно помешивая, около 2-3 минут, затем к моркови возвращаем мясо и жарим все вместе еще 2-3 минуты. Далее добавляем пекинскую капусту, сахар и перец. Жарим все вместе, также помешивая еще 2-3 минуты.
- Вот и все, свинина по-китайски готова. В качестве гарнира отлично подойдет яичная лапша или отварной рис. Я готовила лапшу. В кастрюле вскипятить воду, закинуть лапшу и варить на медленном огне около 4-х минут. Воду слить, и можно подавать.
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе – кулинарный рецепт
