«Фаршированные грибы» Автор варианта приготовления © Анна Маркова Среди многочисленных еврейских фаршированных блюд - от фаршированной рыбы до перцев - грибы появились сравнительно недавно. В старых еврейских кулинарных книгах такого рецепта нет. Грибы сами по себе - сколько угодно: и в супах, и в пирожках, и в качестве гарнира к мясу и курице, да и просто жаренные с луком и сметаной, но не в качестве объекта для фаршировки. Вероятно, дело в том, что в былые времена шампи...