«Тушёная курица по-мароккански» Из книги Мириам Бен-Сандер «Еврейская домашняя кухня» Если ни вы, ни ваши предки не жили в Европе, если ваши корни вам говорят: хочу курицу, но не варёную, а тушёную — естественно, вы неизбежно будете готовить курицу с острым соусом, маслинами, так, как вас учила этому ваша тунисская или марокканская бабушка. Сегодня, когда от глобализации ресурсов никуда уже не уйти, вы можете купить две курицы. Из одной делайте, что хотите, но бульон. А в...