povarenok.ru
06.02.2020, 20:02:58
Капустные котлеты с кус-кусом – кулинарный рецепт Подробнее
Капустные котлеты с кус-кусом
Ингридиенты
- Кус-кус (стакан ёмкостью 250 мл, готовый кус-кус) — 1.5 стак.
- Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (2 ст л в фарш и 2 ст л обвалять котлеты сформированные) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу и желанию)
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Инструкция
- Кус-кус запариваем в подсоленной воде, как указано на упаковке. Он запаривается очень быстро. Капусту очень мелко шинкуем, выкладываем в посуду и заливаем кипятком. Даём ей постоять примерно 10 минут. Кук-кус выкладываем в ёмкость, где будем делать фарш, добавляем в него муку 2 ст л, а 2 ст л ещё оставляем для панировки сформированных котлет. Разбиваем яйцо и всё соединяем тщательно. Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода и отправляем к кус-кусу. Перемешиваем, досаливаем по вкусу и по желанию перчим. Если есть будут дети, то не перчите! Можно это сделать потом, когда будите есть котлеты в качестве гарнира.
- Влажными руками формируем котлеты и обваливаем их в муке. Котлеты формируются отлично! Жарим в разогретом масле на сковороде с обеих сторон. Когда котлеты обжарятся с одной стороны до красивого цвета и схватятся, переворачиваем их, убавляем огонь на минимум и накрываем их крышкой. Дожариваем под крышкой до готовности и красивого румяного цвета. Если вы хотите чтобы котлеты получились поджаристей, жарьте их в большем количестве масла и потом выкладывайте готовые на бумажное полотенце.
- Из этого количества фарша получилось 8 шт котлет среднего размера. На порцию достаточно 2 шт. Я делала котлеты на завтрак.
- Подала с йогуртом!
Капустные котлеты с кус-кусом – кулинарный рецепт
