Рецепт чебуреков на кипятке - 24 пошаговых фото в рецепте Домашние сочные, вкуснейшие чебуреки с пылу с жару... Что может быть более аппетитным и вкусным! Тесто у этих чебуреков, замешанных на кипятке, просто сказка - нежное и мягкое внутри, хрустящее и румяное снаружи! Чебуреки получаются такими сочными, что сок капает, когда их откусываешь! Я люблю ... Подробнее

Рецепт чебуреков на кипятке

Ингридиенты

Для приготовления чебуреков на кипятке нам понадобятся:
мука - 300 г (+ 100 г для подсыпки);
соль - 1 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
водка - 1 ст. л.;
кипяток - 250 мл;
растительное масло для смазки рук при замесе - 1 ст. л.;
фарш свино-говяжий - 0,5 кг (200 г свинины + 200 г говядины);
лук - 2 шт.;
соль, перец - по вкусу;
вода холодная в фарш - 4-5 ст. л.;
растительное масло для жарки - 150-200 г (зависит от объема вашей сковороды).

Инструкция

Приготовить фарш, пропустив через мясорубку свинину, говядину и лук, посолить, поперчить и перемешать.Влить в фарш холодную воду и хорошо перемешать. Фарш должен стать мягким и сочным. Пусть немного постоит и напитается влагой, пока мы будем делать тесто. Для приготовления теста в миску насыпаем 300 грамм муки. Добавляем к муке соль и перемешиваем. Затем в смесь муки и соли добавляем сахар и водку. В получившуюся мучную смесь добавляем кипяток и очень быстро начинаем замешивать тесто ложкой. Перемешиваем тесто, пока оно не начнет остывать и складываться в комок. Затем перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и начинаем замешивать тесто, подсыпая постепенно 100 грамм муки. При замесе руки смазываем растительным маслом. Тесто получается мягким, не липнет к рукам и при замесе становится похожим на пластилин. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем на 20 минут отлежаться. Затем разделяем тесто на 12 равных кусочков. Округляем каждый кусочек теста и слегка обваливаем в муке. На столе, присыпанном мукой, каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт, но не до прозрачности. В чебуреках главное - это сок, а если тесто будет слишком тонким, то при жарке оно может порваться и весь сок вытечет, а нам этого совсем не надо! На каждый раскатанный кусочек теста на одну сторону пласта кладем 1 столовую ложку фарша. Разравниваем фарш по всей поверхности одной стороны пласта, как на фото, не попадая на края теста. Накрываем второй половинкой теста и плотно прижимаем тесто пальцами, скрепляя обе стороны. Берем блюдце или небольшую тарелку и по кругу отрезаем лишние края теста тарелкой. Затем проходимся по краю чебурека вилкой (делаем это для того, чтобы чебуреки получились симпатичными и чтобы края не разошлись во время жарки). Готовые заготовки выкладываем на досочки, присыпанные мукой. Выход по этому рецепту 14 штук, так как из обрезков теста получается еще 2 чебурека. Далее можно чебуреки, замешанные на кипятке, заморозить и жарить, когда будет нужно, а можно сразу приступить к жарке. Сегодня я буду сразу жарить чебуреки в растительном масле. Для этого нальем в сковороду растительное масло. Масла должно быть много, оно должно полностью покрывать дно сковороды. Хорошо разогреть масло и выложить на сковороду чебуреки. Жарить их надо с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая, чтобы не порвать тесто. Румяные, сочные, вкусные, хрустящие чебуреки, замешанные на кипятке, сразу подать к столу. Сочные такие, что аж сок капает. Чебуреки на кипятке, приготовленные по этому рецепту, не оставят равнодушными ваших домочадцев. Приятного всем аппетита!

rutxt.ru

Рецепт чебуреков на кипятке - 24 пошаговых фото в рецепте Домашние сочные, вкуснейшие чебуреки с пылу с жару... Что может быть более аппетитным и вкусным! Тесто у этих чебуреков, замешанных на кипятке, просто сказка - нежное и мягкое внутри, хрустящее и румяное снаружи! Чебуреки получаются такими сочными, что сок капает, когда их откусываешь! Я люблю ...