povarenok.ru
11.02.2020, 18:27:09
Желейный десерт "Клубника на снегу" – кулинарный рецепт Подробнее
Желейный десерт "Клубника на снегу"
Ингридиенты
- Сметана (15%) — 350 г
- Сахар — 100 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Желатин — 20 г
- Клубника (у меня замороженная) — 350 г
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Вода (для замачивания желатина) — 80 мл
Инструкция
- Желатин разделим на 2 части по 10г, и замочим каждую в 40 мл воды.
- Сметана должна быть комнатной температуры. Добавить в сметану 50г сахара, цедру и сок лимона и хорошо перемешать до растворения сахара.
- Размороженные ягоды клубники при помощи погружного блендера превратить в пюре.
- Переложить клубничное пюре в сотейник, добавить оставшийся сахар и нагреть на огне до растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня, положить в пюре набухший желатин (10г) и размешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.
- Вторую часть желатина отправить в СВЧ на несколько секунд. как только желатин разойдется, ввести его в сметану интенсивно помешивая. Сразу же разлить в бокалы для десерта и убрать в холод минут на 20.
- Когда клубничное пюре остынет, распределить его сверху сметанного слоя, и посыпать кокосовой стружкой. Убрать десерт в холод для застывания.
Желейный десерт "Клубника на снегу" – кулинарный рецепт
