webspoon.ru
08.02.2020, 8:17:31
Сливово-луковый чатни Индийский сливово-луковый чатни Чатни — традиционные индийские соусы или закуски с характерным кисловато сладким вкусом и ароматными пряностями. Чатни готовят в основном из фруктов или ягод, иногда из овощей. Чатни прекрасно дополняют основные блюда: мясо, рис, лепёшки, панир. Благодаря разнообразным составам и универсальному использованию, чатни давно прочно обосновались и в европейской кухне. Летом чатни можно заготавливать впрок из различных с... Подробнее
Сливово-луковый чатни
Ингридиенты
- Горчица в семенах сухая 2 ч. л.
- Кориандр сухой 2 ч. л.
- Лук репчатый 200 г
- Масло сливочное 50 г
- Перец душистый 6 шт.
- Сахар 5 ст. л.
- Слива 500 г
- Соус Вустерский 40 мл
- Уксус яблочный 80 мл
Инструкция
- Подготовьте необходимые ингредиенты: спелые сладкие сливы, яблочный уксус, лук, Вустерский соус, сливочное масло, сахар, специи. Если сливы не слишком сладкие и спелые и заметно кислят, замените часть уксуса яблочным соком.
- Вымойте сливы, удалите косточки, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
- Положите в кастрюлю сливы, добавьте сахар, слегка растёртые специи, перемешайте.
- Нарежьте лук в 1/4 кольца и слегка протушите на сливочном масле.
- Добавьте лук к сливам. Влейте уксус и Вустерский соус.
- Варите чатни на медленном огне примерно 40-50 минут, иногда помешивая. Готовый чатни должен потемнеть и упарится до густоты.
- Если вы планируйте заготовить чатни на зиму, разложите по стерильным баночкам и уберите в прохладное тёмное место. Если хотите использовать сразу же, то можно подать чатни к столу, как в тёплом, так и в холодном виде. Храните в холодильнике, в стеклянной или керамической посуде, примерно 1 неделю.
Сливово-луковый чатни Индийский сливово-луковый чатни
Чатни — традиционные индийские соусы или закуски с характерным кисловато сладким вкусом и ароматными пряностями. Чатни готовят в основном из фруктов или ягод, иногда из овощей. Чатни прекрасно дополняют основные блюда: мясо, рис, лепёшки, панир. Благодаря разнообразным составам и универсальному использованию, чатни давно прочно обосновались и в европейской кухне. Летом чатни можно заготавливать впрок из различных с...
