edimdoma.ru
13.02.2020, 0:20:12
Мороженое на кофейных зернах. Ингредиенты: сливки жирные, молоко, кофе в зернах Подробнее
Мороженое на кофейных зернах
Ингридиенты
- сливки жирные - 350 мл
- молоко - 350 мл
- кофе в зернах - 1 стакан
- яичные желтки - 8 шт.
- сахар коричневый - 2/3 стакана
- измельченные стручки ванили - 1 щепотка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7В глубокой кастрюле соединить сливки, молоко, кофейные зерна и половину сахара, все перемешать и довести до кипения, но не кипятить.
- На весь экран # шаг 2/7Добавить ваниль, выключить огонь и оставить молочную смесь настаиваться на 1‒2 часа.
- На весь экран # шаг 3/7Оставшийся сахар соединить с желтками и взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.
- На весь экран # шаг 4/7Сливочно-кофейную смесь снова довести до кипения, затем процедить через сито.
- На весь экран # шаг 5/7Во взбитые желтки с сахаром тонкой струйкой влить сливочную смесь, вернуть кастрюлю на самый маленький огонь и, помешивая, заварить густой крем.
- На весь экран # шаг 6/7Снять кастрюлю с огня, перемешать крем и вылить в контейнер с крышкой.
- На весь экран # шаг 7/7Дать ему остыть, затем отправить в морозильник. поделиться фото 5.0согласны?
Мороженое на кофейных зернах. Ингредиенты: сливки жирные, молоко, кофе в зернах
