Чечевица с мясом и зеленью – кулинарный рецепт Подробнее

Чечевица с мясом и зеленью

Ингридиенты

Чечевица (коричневая) — 1 стак.
Вода (3 ст.- для замачивания. 2 ст.- для варки) — 5 стак.
Мясо — 100-150 г
Шпинат (по желанию) — 20 г
Укроп (мелко резаный) — 2 ст. л.
Петрушка (мелко резаный) — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Инструкция

Чечевица у меня коричневая, требующая замачивания. Поэтому я её замачиваю на 1 час в воде. На 1 стакан чечевицы- 3 стакана воды. Затем воду сливаю.
Пока чечевица набухает, готовим мясо. У меня свинина, которую я нарезала кусками.
Обжарила под крышкой, на растительном масле на среднем огне. Добавила нарезанный шпинат, слегка посолила и добавила специи ( у меня итальянские травы).
Тушить до готовности мяса. В конце добавить укроп и петрушку. На фото видно, что мясо пустило сок.
Готовое мясо перекрутить на мясорубка ( я измельчаю его сразу, ещё горячим).
Затем высыпаю измельченное мясо обратно в сковороду, где остался мясной сок и зелень. Перемешать.
Вернёмся к чечевице. Я пересыпаю её в кастрюлю, которая хорошо сберегает тепло. Заливаю 2 стаканами холодной воды. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю на небольшом огне 20 минут. Затем добавляю соль и специи по вкусу, и варю ещё 10- 20 минут, но так, чтобы осталась жидкость, она нам будет нужна. Снимаю с огня.
Добавить в чечевицу мясной фарш и хорошо перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
И приятного аппетита! Именно такую кашу из чечевицы любят в моей семье.

povarenok.ru

Чечевица с мясом и зеленью – кулинарный рецепт