povarenok.ru
17.02.2020, 6:21:04
Човлент – кулинарный рецепт Подробнее
Човлент
Ингридиенты
- Мясо (у меня была говядина) — 400 г
- Фасоль — 100 г
- Крупа перловая — 50 г
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Паприка сладкая (в порошке) — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Бульон — 2 стак.
- Соль
- Перец черный
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка
Инструкция
- Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (я оставляла на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.
- Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (у меня ушло где-то 15 минут).
- Лук нарезать кубиками, морковь - соломкой. Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты (вот тут я так увлеклась процессом, что забыла сделать фотку)
- Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить. Как я уже писала, я брала для этого рецепта говядину. Подойдет и свинина, будет интересно и с бараниной, но вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза, т. е. на порцию примерно 100-130г
- Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки: - перловка;
- - фасоль;
- - мясо;
- - пассерованные овощи.
- Заливаем бульоном и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком. Я, конечно же, с жидкостью пожадничала - залила по 1/2 ст на горшочек, надо бы больше - примерно по 1 ст - чтобы жидкость чуть покрывала верхний слой. Заключительный этап - мелконарезанный чесночек (по 1/2 зубчика на горшочек) и зелень петрушки (щедро)!
- Отправляем горшочки в разогретую духовку (180-200 градусов) на 10-15 минут.
- Готовый човлент подают в горшочке.
- А это я выложила човлент на тарелку, чтобы было видно, что оно таке на выгляд! :-) "Ешьте човлент: от него и в пузе сытно и в штанах тепло!" (из меню ужгородского ресторана «Деца у нотаря») :-D
Човлент – кулинарный рецепт
