povarenok.ru
17.02.2020, 13:38:00
Жареная острая свинина – кулинарный рецепт Подробнее
Острая жареная свинина
Ингридиенты
- Шейка свиная — 1 кг
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Паста перечная — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
- Имбирь (сушёный) — 1 ч. л.
- Кунжут (жареный) — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Время указано без учёта маринования. Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонко, но не разрезая до конца.
- Смешать сухие специи. Соевый соус перемешать с перечно-чесночной пастой.
- Поместить мясо в "тесную" миску, добавить соль и сахар, специи и соево-перечную смесь.
- Натереть маринадом каждый "лепесток".
- Перевернуть и оставить на 30-60 минут.
- За 40 минут до подачи разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить в неё мясо, разрезами вниз. Жарить 10-15 минут на среднем огне, удобнее под крышкой.
- Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны, 7-10 минут, огонь средний. Влить остатки маринада, 100 мл. кипятка, закрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне, 15-20 минут.
- Подать горячим, посыпав жареным кунжутом, с острыми закусками. На гарнир отварной рис.
Жареная острая свинина – кулинарный рецепт
