povarenok.ru
21.02.2020, 20:49:41
Закусочные пирожки с сырной начинкой – кулинарный рецепт Подробнее
Закусочные пирожки с сырной начинкой
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 70 г
- Масло растительное — 100 мл
- Яйцо куриное (+ 1 желток для смазывания верха пирожков) — 1 шт
- Вода (холодная) — 70 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Кунжут (для верха пирожков) — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 160 г
- Лук зеленый (4 веточки) — 0.5 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Инструкция
- Тесто: в миске соединить муку, щепотку соли и разрыхлитель теста. Перемешать.
- Добавить кусочки мягкого сливочного масла, влить растительное масло.
- Перетереть руками в крошку.
- Добавить яйцо, вмешать его в тесто.
- Влить холодную воду и, собирая тесто в шар, замесить тесто (если чувствуете, что тесто не собирается в шар - можно чуть добавить растительного масла/муки).
- Тесто чуть вымесить на поверхности.
- Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
- Начинка: сыр натереть.
- Добавить яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.
- Добавить 1 ст. л. панировочных сухарей (у меня сухари с добавлением сушеной моркови и паприки) и тщательно перемешать сырную начинку.
- Достать тесто из холодильника, разделить на кусочки ( у меня получилось 11 шт.). Раскатать кусочек теста.
- Выложить сырную начинку.
- Сложить, прижимая края, затем пройтись по краю вилочкой, чуть прижимая тесто.
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать верх желтком и присыпать кунжутом. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируемся на румяный верх и особенности своей духовки). Готовые пирожки вынуть из духовки, дать им остыть.
Закусочные пирожки с сырной начинкой – кулинарный рецепт
