povarenok.ru
29.02.2020, 19:11:31
Филе куриное "Кармашек" – кулинарный рецепт Подробнее
Филе куриное "Кармашек"
Ингридиенты
- Филе куриное (было 240 г в сыром виде) — 1 шт
- Горошек зеленый (на одну порцию - 1,5-2 ст.л.) — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 10 г
- Помидор (2-3 дольки или колечка, если мелкие) — 1/4 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Мандарин — 0,5 шт
- Специи (соль, перец, базилик) — по вкусу
Инструкция
- Для приготовления блюда подготовим продукты. Филе помыть, обсушить полотенцем или салфеткой. Натереть солью и специями. Пока мясо пропитывается-марину ется, займемся остальными продуктами. Зеленый горошек консервированный откинуть на дуршлаг, хорошо стряхнуть с него жидкость. В рецепте использован консервированный зеленый горошек от ТМ Фрау Марта. Нежный и вкусный горошек. Чеснок очистить и мелко порубить. От перца чили отрезать колечко. Если помидоры мелкие, отрезать 2-3 колечка. Если крупные - нарезать полукольцами или дольками. Твердый сыр, типа голландский или костромской, натереть на мелкой терке. Расход продуктов дан на одну порцию.
- У филе сделать надрез вдоль, в виде карманчика. Во внутрь "кармашка" сбрызнуть соком из половины мандарина, всыпать немного соли и специй, растереть. Распределить по всей внутренности зеленый горошек, разложить чеснок и колечко острого перца (перец по желанию). В данном случае филе было толстенькое, и я сделала два параллельных надреза, распределив начинку на два слоя.
- Вложить в разрез дольки помидоров и присыпать тертым сыром.
- Всё содержимое слегка утрамбовать, подтянуть и соединить края филе. Аккуратно закрепить зубочистками, как бы прошить.
- Поверхность филе смазать растительным маслом и обжарить на разогретой гриль-сковороде. Обжаривать с каждой стороны по 7-8 минут, периодически слегка придавливать кулинарной лопаткой для равномерного прожаривания. Обычно филе очень быстро готовится. Но если вы сомневаетесь в его готовности - подержите на пару минут дольше. Я, с помощью щипцов, обжарила ещё и боковые стороны.
- Всё! Ароматное, сочное и нежное филе готово, можно подавать с соусом и зеленью, гарнир уже внутри! ( не забываем вынуть из мяса зубочистки).
Филе куриное "Кармашек" – кулинарный рецепт
