povarenok.ru
02.03.2020, 15:01:16
Суп с пельменями в узбекском стиле – кулинарный рецепт Подробнее
Суп с пельменями в узбекском стиле
Ингридиенты
- Пельмени (с мясом) — 450 г
- Вода (бульон) — 2 л
- Лук репчатый (~ 300 г) — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Помидор (~ 400 г) — 4 шт
- Перец чили — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Специи (зира, кориандр, паприка сладкая) — 3 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) — 15 г
Инструкция
- Исходные продукты. Я готовила половинную порцию.
- Лук, морковь, перец нарезаем кубиками, чеснок - ломтиками.
- С помидоров снимаем кожицу и нарезаем
- Разогреваем кастрюлю с растительным маслом, добавляем лук и обжариваем, помешивая, на слабом огне минут 5.
- Добавляем чеснок и обжариваем ещё 1 минуту; добавляем морковь и сладкий перец, жарим 1 минуту, всыпаем помидоры, накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи 5 минут.
- Засыпаем в кастрюлю специи и соль, кладем лавровый лист, вливаем воду или бульон, доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на малом огне минут 10.
- Добавляем перец чили, нарезанный тонкими колечками, всыпаем пельмени, перемешиваем и варим без крышки минут 10. У меня вместо свежего перчика чили - чайная ложка острой перечной пасты.
- Снимаем суп с плиты, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Всыпаем зелень и подаем к столу. ПРИЯТНОГО!
Суп с пельменями в узбекском стиле – кулинарный рецепт
