gastronom.ru
03.03.2020, 14:19:18
Уха с рыбными клецками, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Уха с рыбными клецками
Ингридиенты
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- четвертинка небольшого корня сельдерея
- топленое масло
- 1-0,8 л рыбного бульона
- 4–5 веточек укропа
- свежемолотый черный перец
- 300–350 г филе лосося
- 120 мл сливок жирностью 33–38%
- 1 яйцо
- щепотка свеженатертого мускатного ореха
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Для клецек снимите филе с кожи и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите в блендер или в кухонный комбайн, взбейте в пюре. Добавьте сливки и яйцо, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, снова взбейте. Поставьте в холодильник на 20 мин.
- Для ухи очистите овощи и нарежьте очень мелкими (5–7 мм) кубиками. Обжарьте овощи в кастрюле с толстым дном в масле на среднем огне, помешивая, 5 мин.
- Влейте в кастрюлю бульон, на среднем огне доведите до кипения, варите 10 мин.
- Вскипятите воду в широкой кастрюле,посолите. При помощи 2 чайных ложек, все время смачивая их в кипятке, формируйте из фарша клецки и опускайте в кастрюлю. Варите до всплытия, 3–4 мин. Положите клецки в уху, варите 30 сек. Снимите с огня, посыпьте укропом, поперчите.
Уха с рыбными клецками, пошаговый рецепт с фото
