Шурпа из свиных ребрышек - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

рецепт

Шурпа из свиных ребрышек

Ингридиенты

Свиные ребрышки — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Картофель — 3-4 Штук (среднего размера)
Перец болгарский — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Помидоры — 2 Штуки
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
Зира — 2 Щепотки
Свежая зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук - по вкусу)
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Инструкция

Разрезаем ребра на небольшие куски. Если вам попались очень жирные ребра, рекомендую срезать некоторую его часть. Шурпу лучше всего готовить в казане. Разогреваем в нем растительное масло и обжариваем ребрышки до золотистой корочки. Затем добавляем к мясу очищенный и нарезанный лук. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты. Очищаем морковку, моем и нарезаем небольшими кубиками или кружочками. Добавляем к мясу. Через 2-3 минуты туда же отправляем очищенный и нарезанный болгарский перец. Обжариваем на сильном огне, поэтому не забываем помешивать. Чистим картошку, моем и нарезаем довольно крупными кусочками. Отправляем в казан, перемешиваем. Добавляем в казан нарезанные помидоры и опять все перемешиваем. После того, как помидоры потушатся-пожарятся минутки 2, заливаем в казан воду. ее должно быть столько, чтобы она слегка покрыла содержимое казана. После того, как наш суп закипит, добавляем все специи кроме зелени и уменьшаем огонь. Варим минут 30-40. Затем добавляем измельченный чеснок и даем супчику настояться. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью.

povar.ru

Шурпа из свиных ребрышек - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру