Проблема в следующем: заливая раствор в форму шлангом, раствор укладывается как бы колбасками, образуя общую форму блока, не слипаясь друг с другом.

Как определить, что способствует этому?

Химическая природа большинства пенообразователей и пластификаторов такова, что она замедляет кинетику схватывания и твердения цемента. 

Повышенное водоцементное отношение также является достаточно эффективным замедлителем.