povarenok.ru
17.03.2020, 5:32:02
Слойки с гороховым паштетом – кулинарный рецепт Подробнее
Слойки с гороховым паштетом
Ингридиенты
- Горошек зеленый — 1 бан.
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Аджика (томатная, домашняя) — 2 ч. л.
- Укроп — 3 веточ.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Белок яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для припыления доски) — 10 г
Инструкция
- Размораживаем тесто. Одну из пластин теста разрезаем пополам.
- Раскатываем одну половинку так, чтобы оно увеличилось в размере в 2 раза. Толщина теста 2-3 мм.
- Из раскатанного теста выдавливаем кружки нужного вам размера.
- Теперь используем оставшиеся куски нераскатанного теста. Выдавливаем из них такое же количество кружков, как и в первый раз. Затем выдавливаем серединку и убираем. И у нас получаются такие вот колечки. (Я использовала стаканы разных диаметров).
- Выкладываем кружочки из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Часто накалываем вилкой (чтобы тесто не очень поднималось при выпечке) и смазываем белком, чтобы скрепить нижний и верхний слои теста.
- Затем аккуратно на кружки теста выкладываем колечки и очень нежно, слегка придавливаем пальцами.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
- Лук мелко шинкуем, морковь натираем на мелкой тёрке. Пассируем лук в течении 1-2 минут, затем добавляем морковь, мелко порубленный чеснок и, помешивая, пассируем ещё несколько минут. Солим, перчим по вкусу, добавляем аджику, мелко порезанный укроп и пассируем, пока овощи не станут мягкими.
- Откидываем зелёный горошек ТМ Фрау Марта на дуршлаг, промываем и даём стечь жидкости.
- Пюрируем горошек, добавляем наши овощи и тщательно перемешиваем.
- Аккуратно выкладываем в заготовки из слоёного теста паштет из горошка. Очень удобно это делать с помощью кондитерского шприца.
- Приятного аппетита!
Слойки с гороховым паштетом – кулинарный рецепт
