Турецкие пиде – рецепт приготовления с фото Подробнее

пиде

Турецкие пиде

Ингридиенты

мука пшеничная — 500 г.
вода или молоко — 240 мл.
оливковое масло — 60 мл.
дрожжи прессованные — 12 г.
сахарный песок — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
филе индейки — 500 г.
томаты в собственном соку — 200 г.
сладкий красный перец — 1 шт.
сладкий зеленый перец — 1 шт.
острый перец — по вкусу
репчатый лук — 1 шт.
зелень укропа
чеснок — 2 зубчика
зира (кумин) — 1/3 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
сыр — 25 г.
яйца — 1 шт.
молоко или сливки — 50 мл.
кунжут

Инструкция

ШАГ 1. Подогреть воду или молоко, развести в воде сахар и дрожжи. В чашу для х/печки положить просеянную муку, соль, влить масло и воду с дрожжами. Поставить чашу в х/печку, выставить режим "тесто", после сигнала об отключении оставить тесто в ведерке на 1 час, пару раз обмять тесто. Пока замешивается и подходит тесто, приготовить начинку. ШАГ 2. Лук очистить, филе индейки нарезать кусочками. Через мясорубку прокрутить лук и индейку. ШАГ 3. В большом сотейнике нагреть масло, положить в сотейник фарш, жарить до золотистого цвета. ШАГ 4. Помидоры протереть через сито. Оба вида перца нарезать мелко. В мясо добавить помидоры, выдавить чеснок, добавить жгучий и красный перец, следом зеленый. ШАГ 5. Всыпать зиру, укроп рубленный, тушить фарш, накрыв сковороду крышкой, 10 минут. Фарш по вкусу посолить. Начинку остудить. ШАГ 6. Подошедшее тесто разделить на 5-6 равных частей, скатать в шар, накрыть и оставить на 10 минут. ШАГ 7. Затем каждый шар раскатать на доске в удлиненную тонкую лепешку. Положить мясную начинку. ШАГ 8. Подвернуть края, концы лепешки соединить плотно. ШАГ 9. Яйцо взбить со сливками и солью. ШАГ 10. Сыр мелко натереть. ШАГ 11. Начинку полить яичной смесью, посыпать сыром. Края смазать яичной смесью и посыпать кунжутом. Перенести лепешки на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом. Выпекать лепешки при 200`С 10 минут. ШАГ 12. Подавать пиде горячими.

kulina.ru

Турецкие пиде – рецепт приготовления с фото