Овощной суп с куриными фрикадельками – кулинарный рецепт Подробнее

Овощной суп с куриными фрикадельками

Ингридиенты

Фарш куриный — 300 г
Лук репчатый (60 г) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Белок яичный — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Укроп — 2 веточ.
Картофель (200 г) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Морковь (140 г) — 1 шт
Лук репчатый (90 г) — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) — 120 г
Перец сладкий — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 2 л
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Укроп — 3 веточ.

Инструкция

Приготовим куриные фрикадельки: В чаше блендера соединить куриный фарш, кусочки репчатого лука и чеснока, яичный белок. Тщательно смешать блендером.
Приправить фарш по вкусу солью и черным перцем, добавить измельченный укроп, тщательно перемешать.
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки (у меня получилось 25 шт.) и убрать их в холодильник.
Овощная часть супа: картофель нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь.
Мелко нарезать лук и морковь. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и отправить их обжариваться на среднем огне до золотистого цвета лука и мягкости моркови.
Небольшими кусочками нарезать сладкий перец, отправить его в сковороду к моркови с луком. Обжаривать всё вместе 2-3 минуты, не забывая помешивать.
Добавить зеленый горошек (предварительно не размораживала), приправить овощи солью и черным перцем по вкусу, обжаривать овощи еще 1-2 минуты и снять сковороду с огня.
Капусту нарезать.
Когда картофель уже будет практически готов, отправить в кастрюлю капусту, дать закипеть, уменьшить огонь.
Добавить обжаренные овощи.
Кладем в суп фрикадельки. Аккуратно перемешать и варить минут 10-12 до готовности фрикаделек. Пробуем суп и регулируем вкус на соль/перец.
Добавить в суп мелко нарезанную зелень (у меня укроп), дать закипеть и снять кастрюлю с огня.

povarenok.ru

Овощной суп с куриными фрикадельками – кулинарный рецепт