👌 Печеночная колбаса, рецепты с фото Я стараюсь не покупать колбаску в магазине, разве что по праздниками или для определенных блюд. Зато я нашла прекрасную замену — домашняя печеночная колбаса. Этим рецептом я и буду... Подробнее

рецепт

Печеночная колбаса

Ингридиенты

печень — 500 г
лук репчатый — 3 шт.
яйца — 2-3 шт.
манка — 3-4 ст.л.
молоко — 100 мл
сало — 100 г
соль, специи, чеснок

Инструкция

Я стараюсь не покупать колбаску в магазине, разве что по праздниками или для определенных блюд. Зато я нашла прекрасную замену — домашняя печеночная колбаса. Этим рецептом я и буду сегодня делиться с вами. Печенка — специфический продукт, не все его любят и принимают в пищу. Но для тех, кто к печени благосклонен, расскажу, как из небольшого количества субпродукта сделать сочную, ароматную и нежную колбаску. Если вы меня спросите, где я брал кишки, то скажу сразу, что я ничего не чистила и не покупала на рынке. Кишки для колбаски я купила в супермаркете. Готовые, очищенные и соленые. Они прекрасно сохраняются в морозильнике и имеют долгий срок хранения после вскрытия упаковки. Поэтому я использовала не все 5 метров, как указаны на упаковке, а отрезала только то количество, которое мне было необходимо. Для приготовления печеночной колбасы вам понадобятся следующие продукты: печень — 500 г лук репчатый — 3 шт. яйца — 2-3 шт. манка — 3-4 ст.л. молоко — 100 мл сало — 100 г соль, специи, чеснок Время приготовления — 1 час. Сложность — средняя. Для начала я отрезала необходимой количество кишки, залила ее холодной водой и оставила на 15 минут. Тем временем занялась фаршем. Печень помыла, порезала, обсушила. Измельчила ее блендером. Если у вас нет блендера, вы можете использовать мясорубку, но тогда печень пропустите через нее несколько раз, чтобы она получилась без мелких крупиц. Порезала сало. Добавила его к печени, вбила яйца. Добавила молоко, манку, соль, специи, чеснок. Хорошо перемешала. По консистенции в моей массе не хватало манки, поэтому я еще добавила ложечку и обжаренный лук. Еще раз блендером все взбила. Печеночная масса должна получится однородной, вязкой, но не слишком жидкой. Переходим к наполнению кишки. Через специальную насадку я наполнила кишки печеночной массой. Перевязала ее ниткой. Выложила на противень, смазала сверху растительным маслом для золотистой корочки. Отправила в духовку на 35-45 минут. Выпекала при температуре 180 градусов. Колбаске нужно дать остыть на столе. Нарезать ее лучше холодной. Гарнир вы можете подать на свой вкус, я же свою семью кормила колбаской с картофельным пюре. Приятного всем аппетита! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Печеночная колбаса, рецепты с фото Я стараюсь не покупать колбаску в магазине, разве что по праздниками или для определенных блюд. Зато я нашла прекрасную замену — домашняя печеночная колбаса. Этим рецептом я и буду...