пельмени манты

zoom_in

Пирожки на пару "Пигоди" Кулинарный рецепт Подробнее

Пирожки на пару "Пигоди"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 460 г
Крахмал (кукурузный) — 60 г
Вода — 300 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи (с горкой, сухие) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Свинина — 100 г
Говядина — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Соевый соус — 1 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Свинина — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Перец черный (молотый) — по вкусу
Кориандр (1/2 ч.л.) — по вкусу
Масло сливочное — по вкусу

Инструкция

Приготовить начинку №1. Капусту нашинковать тонко, оба вида мяса и лук нарезать мелко.
На растительном масле обжарить лук, затем мясо, посолить. Добавить капусту, влить соевый соус, жарить на медленном огне, до готовности.
Приготовить начинку №2. Капусту, лук и резаное мясо измельчить блендером.
Обе начинки заправить молотым чесноком и черным перцем, молотым кориандром, довести на соль по вкусу. Убрать в прохладное место.
Готовим тесто. Для этого в тёплой воде смешать сахар, дрожжи. Добавить муку, крахмал и соль, перемешать.
Добавить растительное масло и вымесить эластичное, мягкое тесто. Миску смазать растительным маслом, положить колобок теста в неё, накрыть и убрать на 45 минут в тёплое место.
Через 45 минут тесто обмять, и оставить ещё на 30 минут.
Затем тесто разделить на 10 одинаковых частей, по 87 г.. Подкатать в колобки, прикрыть и оставить на 10 минут.
Начинаем формовать. Колобок раскатать, 12 - 14 см., на него положить 2 ст. л. начинки №1.
Так же поступить и с начинкой №2.
Защепить сверху и сформовать таким образом все заготовки. Выложить на льняное полотенце и накрыть плёнкой, на 5-10 минут.
Поддоны пароварки смазать сливочным маслом, на них выложить заготовки.
Парить 30-40 минут.
Подать горячими с острыми салатами, соевым соусом.

povarenok.ru

Пирожки на пару "Пигоди" Кулинарный рецепт